「付訂金真的可以讓客人減少取消訂位的機會嗎？客人發現餐廳要付訂金，仍願意訂位？亦或是換一家不用訂金的餐廳？」

這幾天餐飲業的熱門話題就是剛結束的「聖誕大餐檔期」：台北某家知名餐廳聖誕節當天，店內總共11桌，有9桌被客人放鳥，食材、人力都浪費掉。因此餐廳老闆們熱絡討論，餐廳如何防止客人訂位後No-Show（訂位卻未至餐廳用餐）？隨著線上訂位系統的普及，消費者能更輕鬆與方便進行餐廳訂位，但也讓No-Show的比例大幅增加，且已經成為餐飲業者們的夢靨。

高檔餐廳業者為了防止No-Show，通常會預收500~2,000元不等的訂金，或預刷信用卡，以防訂位客人沒有出現，以知名米其林餐廳「Longtail」來說，則是收取每人訂金1,000，確保餐廳營收不會受到No-Show影響。 雖然高檔餐廳預收訂金、防止No-Show的機制行之有年，但以普遍的餐廳來說，卻非常難執行，除了要人工查帳很麻煩之外，也會擔心顧客因此轉到其他無需預收訂金的餐廳用餐。「預收訂金」真的是餐廳業者防止客人No-Show的最佳解決方法嗎？

Google 地圖已經與我們的生活形影不離，你是否也已經習慣開啟 Google Maps 來查看附近的餐廳呢？搜尋後 Google 會顯示出餐廳的資訊與評價，甚至可以直接訂位或是點餐，這就是「Google我的商家」強大的功能！Google 我的商家（Google My

餐廳老闆永遠都在思考如何增加營收。但當人流都已經回到餐廳內用，桌位數已經無法再增加的情況下，營收該如何繼續突破呢？

根據市調公司statista調查指出，全球飲食外送市場預計年成長6%，估計2027年成長至將近48億台幣的年產值，即便疫情不再影響民眾生活，在家吃飯儼然成為新主流！

也就是說，除了內用生意要維持高營運水平之外，經營自己的外帶、外送生意也是營收成長的重要商機。Oddle全球合作超過5,000家餐廳，特別歸納出實戰有效益的「增加線上營收」祕技，文章趕快看下去：

外送系統服務因宅經濟而興起，因新冠疫情而大幅帶動餐飲業績成長，而即使來到了後疫情時代，消費者對於外送服務的依賴仍是有增無減。餐飲業者面對新型態的消費模式，以及為了突破營收瓶頸，引進外送系統提升業績則是勢在必行！如何挑選餐飲外送系統？本文將分享3大關鍵重點，幫助你找到理想的外送系統。

餐廳業者經營社群媒體已成為現今行銷策略中不可或缺的一環。除了Facebook和Instagram之外，餐廳業者也會在其他社群媒體平台上發布內容，如Twitter、TikTok、YouTube等。

透過社群媒體，消費者能夠與餐廳業者進行更直接、更互動的溝通。消費者可以留言、按讚、分享、提出意見或建議等，讓餐廳業者更了解消費者的需求和反應。

餐廳業者也能透過社群媒體發布內容，可以更輕鬆地宣傳品牌、促銷優惠、介紹新菜色等。此外，也可以透過線上活動、直播等方式增加消費者參與度和黏著度。

除此之外，餐廳業者可以透過社群媒體平台的分析工具，瞭解粉絲和消費者的偏好、興趣和反應，以此為基礎調整行銷策略和宣傳方向，實現更精準的行銷。

餐飲業競爭激烈，除了食物好吃之外，如何提升餐廳來客數是每個老闆頭痛的功課，畢竟有了人流，餐廳營收才能更快速的提升。近年消費者在疫情下的生活習慣已改變，探索餐廳的行為越來越依賴網路，除了在街上發送傳單、設置海報等方式提升餐廳人流，你可以運用數位行銷讓你的餐廳脫穎而出，運用網路科技的力量為你的餐廳發聲！而數位行銷工具好多種，其中有哪些是餐飲數位行銷必備的呢？運用本篇文章說明的四個餐廳數位化行銷的秘法，一起加速餐廳數位化吧！

隱身在中山國小捷運站民宅裡的「VETALIA谷廚義味」由曾義大利籍 Vito 主廚執掌，與伴侶Jenniefer一同打造私房歐陸餐廳，甫開幕便獲得大量媒體的關注，包含Vogue、Tatler、美麗佳人等頂級餐飲指標媒體推薦。

一個餐期最多僅容納12位賓客的長桌，並另外備有雙人獨立包廂，充滿溫馨與主理人的巧思，無論浪漫約會或求婚都能安心享有兩人時光。

馬上就要迎來情人節，餐廳老闆們都做好準備了嗎？根據 Think with Google 的搜尋趨勢觀察報告指出，情人節餐廳訂位潮總共有兩個階段。第一波在情人節的三週以前就開始預熱（以2023年為例，日期為1/24）第二波高峰則是出現在情人節的五天前（以2023年為例，日期為2/9）但由於2023年的情人節2/14（二）並非假日，因此也能預期會有情侶提早在2/11（六）或2/12（日）慶祝，餐廳可將這三個日子視為同一個檔期，一起規劃。

除了顧客會提早訂位之外，在餐點種類的選擇上，浪漫西餐搜尋量更是直線上漲了三成，透露出消費者對情人節的期待。但當戀人處在浪漫氣氛之中，不代表就忘了務實，Think with Google 發現高達四成的消費者特別在意節慶優惠與折扣，希望能在高消費的節日裡，找到最划算的選擇。