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餐廳利潤竟可差7倍!一張圖弄懂「外送平台」與「自營外帶外送網站」差異在哪裡?

餐廳利潤竟可差7倍!一張圖弄懂「外送平台」與「自營外帶外送網站」差異在哪裡?

在疫情的震撼教育之下,對餐廳業者來說,經營外帶外送生意已是標準配備,而普遍最直觀的想法就是上架「外送平台」,但其實已有越來越多餐廳開始經營「自營外帶外送網站」;對民眾來說,一樣都是上網點餐,那使用「外送平台」跟商家的「自營外帶外送網站」有什麼差異?的確,對用餐民眾來說,一樣都能拿到餐點,但對於「餐廳業者」來說,利潤可差到7倍之多

外送平台成民眾訂餐主流趨勢,餐廳利潤空間大幅壓縮

回過頭看COVID疫情爆發之前,根據「經濟部批發、零售及餐飲業經營實況調查報告」揭露,2019年餐飲業總體平均淨利落在12%;對照2020年的數據,較前一年平均淨利則降為9.7%,餐廳利潤蒸發近220億!

另外,根據聯合信用卡中心針對外送平台的數據,2020年上半年,累積刷卡金額較2019年同期成長2.9倍以上,顯示民眾訂購外送平台的趨勢與日俱增。然而,兩大外送平台對餐飲商家抽成幅度32%~40%,餐廳商家為了要維持利潤空間,大多以在平台上加價,或是調整餐點份量大小,進而影響民眾的外食消費價格。

再者,對於餐廳業者來說,「外送平台」並沒有提供消費者的資料庫,所以餐廳即便有新的優惠內容、想推廣的行銷活動,都

Oddle成功案例 - 樂天皇朝

10家餐廳網站設計範例一次看!人氣餐廳都愛用的餐廳網站建置服務

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根據Google 2021年的「智慧消費關鍵報告」指出,超過53%的消費者在購買之前,會花費更多心力蒐集資料,且愈趨傾向直接接受來⾃品牌主傳遞。也就是說,消費者會在造訪餐廳之前,就會先在網路上查詢餐廳的相關資訊,其中最具影響力的資料管道來源之ㄧ,就是「餐廳官方網站」!因此隨著餐廳的知名度越來越高,餐廳業者除了經營Facebook粉絲專頁外,打造自己的「餐廳網站」也非常重要,利用專屬的餐廳網站設計傳達品牌理念。但是餐廳網站設計要如何做呢?其他人氣餐廳都是怎麼選擇餐廳網站設計服務建置商的呢?文章接著看下去!

延伸閱讀:餐廳老闆必看「線上訂餐系統」比較!餐廳點餐系統費用、價格、綁約限制通通整理好

餐廳網站設計只能找網站設計公司嗎?預算應該抓多少錢呢?

如果有「餐廳網站設計」的需求,第一個可能會先聯想到網頁設計公司,但各家的服務水平、報價都不太一樣,預算通常至少要抓5萬~10萬,才能有最基本的網站架設,而且還不包含最重要的「購物」、「訂餐」功能,如果有需要結帳功能,至少需要再多2萬~5萬的花費,其實對餐廳來說是一個不小的成本開支。除此之外,時間成本也是一大考量,從溝通概念、設計、修改、完成上線,只少需要花費3個月~6個月的時間,網站都還沒上架,老闆可能耐心都磨光了。

有沒有省時間、省成本,還能打造超美餐廳網站設計的選擇?

【訂餐官網經營術】「這關鍵」竟然讓顧客不想訂餐?訂餐網站轉換率提升秘訣大公開!

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隨著餐廳越來越重視品牌價值與顧客資料,積極經營外帶外送網站的餐廳也越來越多。

然而,對於熟悉實體經營餐廳的老闆、行銷人員來說,經營網路訂餐並不容易,也不太知道如何成長營收。

我們先來看餐廳經營網路訂餐需要知道的公式: 訂單數 ÷ 流量 = 轉換率

訂單數:訂單結帳的數量

訂位無需wait in line

餐廳訂位系統6大差異一次看!Oddle、inline、Eztable怎麼挑?收費標準、費用、價格一次看 – Oddle

餐廳訂位系統竟有「6大差異」!Oddle、inline、Eztable怎麼挑?

疫情降溫,餐廳內用客逐漸回流,許多熱門餐廳為了要提供更好的顧客服務,不讓顧客在門口wait in line,並減少現場人力的負擔,就會導入線上訂位系統,可以說是好處多多。但市面上有不同的系統商,功能也不太一樣,什麼樣的系統適合哪類型餐廳使用呢?以及如何讓餐廳訂位,變成賺錢的生意?接下來就跟著我們一起來了解!

訂位系統是什麼?餐廳使用的好處是什麼?

餐廳訂位系統,顧名思義就是提供顧客線上的訂位管道。想到餐廳訂位,傳統上來說都會想到電話預約,但對於現代的消費者來說,打電話、講電話本身就是一件讓人害怕的事情,甚至有些顧客看到餐廳沒有提供線上訂位,就直接改吃其他餐廳了!

而對於餐廳來說,厚重的訂位手抄簿登記,經常需要多派一位櫃檯人力登記;而在尖峰時段,客人不斷上門,外場人員還要接電話,現場的混亂不敢想像。而現在只需要一台平板,就可以輕鬆調配餐廳的訂位

使用「Google預訂」

Google訂位功能如何開通?「3步驟」免費串接Google預訂,透過Google帶來更多訂位!

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消費者在搜尋餐廳時,也經常使用Google 預訂功能,一站就能完成訂位!因此餐廳業者若能在Google訂位功能,勢必能減少消費者打電話訂位的不便利性,即時抓住想用餐的顧客,也減少餐廳業者需要派專人接聽電話,管理訂位的人力成本。

Google訂位是什麼?

Google預訂是Google在「2020 Google智慧台灣計劃」中,因應疫情推出的功能之一,主要是為了幫助餐飲、觀光業者能加速恢復消費人流,開通了Google地圖上能一鍵預訂美食、景點的「Google預訂」功能。

「Google訂位」功能就是針對民眾的搜尋習慣,加以優化訂位流程:捨棄過去需要在商家網站上,點選訂位網站,再到網站訂位的繁雜過程,在Google訂位頁面就能一站完成資料搜集、完成訂位。

使用「Google預訂」

餐飲業者為什麼需要使用Google訂位功能?

對餐飲業者來說,內用生意就是命脈。「Google預訂」幫餐飲業者抓住想到餐廳用餐的客人,不需打電話,24小時都能在線上完成訂位,擴大消費者訂位的數量,強化客源的穩定度,因此「Google訂位」可以說是餐廳經營的必備神器!

從餐飲業者的競爭角度來看,越來越多餐飲業者都已經在使用「Google訂位」功能,消費者也逐漸習慣Google訂位流程,因此「沒有Google預訂」或是「沒有線上訂位系統」的餐廳,就等於變相提高消費者的訂位門檻,消費者可能就轉向其他有提供Google預訂功能、線上訂位功能的餐廳訂位,而餐廳業者的寶貴顧客就此流失。

餐廳點餐系統比較一次看!餐廳點餐系統推薦、費用、綁約限制通通整理好

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雖然民眾的生活看似恢復疫情前,但每日染疫人數依舊破萬例,因此,餐廳點餐系統、外送平台,對於已經習慣在家用餐的民眾來說,仍然不可或缺!對於餐廳業者來說,自己經營線上點餐系統,相較於外送平台,除了銷售成本便宜許多之外,還能拿到熟客的訂購資料進行再行銷,絕對是餐廳業者不能輕忽的地方。

延伸閱讀:線上訂餐系統 vs 外帶外送平台,利潤竟可差7倍?!一張圖弄懂差異

為什麼餐廳要自己經營「餐廳點餐系統」?

「我只想專注內用,外帶外送只是我疫情的時候加減做的!」這是疫情平穩後,許多餐廳業者的心聲,認為外帶外送生意已經不重要了,只需要顧好內用客人就好。

但若換個場景,餐廳內用已經客滿,而現在有一組客人,直接走到櫃檯,詢問是否可以外帶餐點,櫃檯人員會怎麼回覆?

沒錯!櫃檯人員一定會回覆:「可以喔!只是我們現做要稍等。」也就是說,即便內用生意全滿,外帶外送生意依舊有其市場,而且是不影響內用顧客用餐的情形下,餐廳可以從外帶外送生意,獲得額外的營收。

餐廳防止「No-Show」只能收訂金?善用「這招」,打造非來不可的用餐誘因

餐廳防止「No-Show」只能收訂金?善用「這招」,打造非來不可的用餐誘因

「付訂金真的可以讓客人減少取消訂位的機會嗎?客人發現餐廳要付訂金,仍願意訂位?亦或是換一家不用訂金的餐廳?」

這幾天餐飲業的熱門話題就是剛結束的「聖誕大餐檔期」:台北某家知名餐廳聖誕節當天,店內總共11桌,有9桌被客人放鳥,食材、人力都浪費掉。因此餐廳老闆們熱絡討論,餐廳如何防止客人訂位後No-Show(訂位卻未至餐廳用餐)?隨著線上訂位系統的普及,消費者能更輕鬆與方便進行餐廳訂位,但也讓No-Show的比例大幅增加,且已經成為餐飲業者們的夢靨。

高檔餐廳業者為了防止No-Show,通常會預收500~2,000元不等的訂金,或預刷信用卡,以防訂位客人沒有出現,以知名米其林餐廳「Longtail」來說,則是收取每人訂金1,000,確保餐廳營收不會受到No-Show影響。 雖然高檔餐廳預收訂金、防止No-Show的機制行之有年,但以普遍的餐廳來說,卻非常難執行,除了要人工查帳很麻煩之外,也會擔心顧客因此轉到其他無需預收訂金的餐廳用餐。「預收訂金」真的是餐廳業者防止客人No-Show的最佳解決方法嗎?

訂金收多少才「回本」?餐廳業者想改變「消費者的失信」or「彌補營業虧損」?

「收訂金」其實是非常棘手的一件事,尤其在台灣,民眾在一般餐廳用餐的時候,並沒有付訂金的習慣,如果餐廳要收訂金,可能就乾脆換一家餐廳。即便餐廳決定要收訂金,下個問題就是:收多少錢才夠『使消費者不失信』?從Oddle內部資料分析來看,收取1,000元訂金的餐廳,與收取500元訂金的餐廳相比,收取1000元訂金的餐廳客人預繳訂金並完成訂位的比例較低(也就是較高額的訂金,會造成消費者不想訂位),但No-Show機率是一樣的,也就是說餐廳收取訂金500元,就已經足以讓客人遵守承諾上門用餐了

但若收取少額訂金,訂金的費用也只能算是微微止血,對於整體營運來說,依舊是極大的損失。餐飲業者在每月No-Show的顧客上會損失近30%以上的月營收。除了營收的損失外,餐飲業者還要負擔因No-Show而導致的食材廢棄、薪資損失(,也可能因為先行將桌位留給預訂客人而拒絕過路客,導致兩頭空。

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Google我的商家用「這三招」提升搜尋熱度!餐廳經營必備技巧,讓顧客輕鬆Google找到你!

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使用「Google預訂」

Google 地圖已經與我們的生活形影不離,你是否也已經習慣開啟 Google Maps 來查看附近的餐廳呢?搜尋後 Google 會顯示出餐廳的資訊與評價,甚至可以直接訂位或是點餐,這就是「Google我的商家」強大的功能!Google 我的商家(Google My