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年菜開賣檔期怎麼抓?這三大時間點把握住!打造年節營收翻倍!

年菜開賣檔期怎麼抓?這三大時間點把握住!打造年節營收翻倍!

過年年菜是餐飲業每年重要的營收檔期!
在市場競爭激烈的環境下,該如何抓住客戶每一個有需求的時間呢?
Oddle線上營收戰情室 透過市場分析抓出三大時間點,與你一起提前佈局年菜檔期!

時間點一:過年前60天(11/20起)兩個有效做法吸引客戶購買年菜!

    1. 「低預算試菜套組」:知名米其林餐廳 推出限時優惠,過年必吃佛跳牆原價$4880,推出限時個人套餐$999,讓客戶用比較低的售價門檻搶先體驗!
      年菜對於一般顧客來說都是單價偏高的產品,提升顧客的購買意願和降低購買疑慮很重要,建議可以推出試吃套組利用相對年菜套組便宜的售價,提升客戶嘗試的意願。
      在提升品牌知名度的同時,透過好入手的價格邀請客戶品嚐,讓客戶到了要選購年菜的時間點會想起餐點的美味!
寬心園

搶佔年菜商機,利用線上官網讓營收衝刺300%成長!

搶佔年菜商機,利用線上官網讓營收衝刺300%成長!

年菜檔期彷彿餐廳間的戰爭!普遍店家會覺得年菜套組不需要放到線上官網販售,主要因為大多店家都已經習慣使用線下通路接訂(如電話等),其實您可以更好的運用線上官網創造更多營收成長,抓住更多訂單!
這四個小撇步快跟著Oddle線上營收戰情室這樣做,不只可以節省時間讓人力有更好的規劃,還能為您探索更多客戶讓年菜銷售好上加好!

一、透過官網訂購,縮短訂單成立週期,更有效掌控時間調整人力配置!

年菜期間,不只前台員工需要統整電話接單核對匯款進度,後台廚師們更是手起刀落的做出一道道美味的料理。運用電話或是私訊接單,確認匯款末5碼,來來回回的與客戶溝通,總是花費了不少時間。
你可以引導用戶利用官網訂餐,大幅減少員工來回確認匯款進度與餐點安排時間,協助餐廳能更快的確認訂單是否成立而且金流更安心! 透過系統報表,更可以提前了解目前年菜預購的狀況並提前規劃除夕當日出餐所需的人力,評估是否還需要前台接單 或者有更多人力可以加賣幾組年菜,讓你能更有效掌控時間調整人力配置!

兩大餐廳於檔期前開放讓客戶在官網提前預訂,達到營收大幅成長

餐廳利潤竟可差7倍!一張圖弄懂「外送平台」與「自營外帶外送網站」差異在哪裡?

餐廳利潤竟可差7倍!一張圖弄懂「外送平台」與「自營外帶外送網站」差異在哪裡?

在疫情的震撼教育之下,對餐廳業者來說,經營外帶外送生意已是標準配備,而普遍最直觀的想法就是上架「外送平台」,但其實已有越來越多餐廳開始經營「自營外帶外送網站」;對民眾來說,一樣都是上網點餐,那使用「外送平台」跟商家的「自營外帶外送網站」有什麼差異?的確,對用餐民眾來說,一樣都能拿到餐點,但對於「餐廳業者」來說,利潤可差到7倍之多

外送平台成民眾訂餐主流趨勢,餐廳利潤空間大幅壓縮

回過頭看COVID疫情爆發之前,根據「經濟部批發、零售及餐飲業經營實況調查報告」揭露,2019年餐飲業總體平均淨利落在12%;對照2020年的數據,較前一年平均淨利則降為9.7%,餐廳利潤蒸發近220億!

另外,根據聯合信用卡中心針對外送平台的數據,2020年上半年,累積刷卡金額較2019年同期成長2.9倍以上,顯示民眾訂購外送平台的趨勢與日俱增。然而,兩大外送平台對餐飲商家抽成幅度32%~40%,餐廳商家為了要維持利潤空間,大多以在平台上加價,或是調整餐點份量大小,進而影響民眾的外食消費價格。

再者,對於餐廳業者來說,「外送平台」並沒有提供消費者的資料庫,所以餐廳即便有新的優惠內容、想推廣的行銷活動,都

Oddle成功案例 - 樂天皇朝

10家餐廳網站設計範例一次看!人氣餐廳都愛用的餐廳網站建置服務

10家餐廳網站設計範例一次看!人氣餐廳都愛用的餐廳網站建置服務

根據Google 2021年的「智慧消費關鍵報告」指出,超過53%的消費者在購買之前,會花費更多心力蒐集資料,且愈趨傾向直接接受來⾃品牌主傳遞。也就是說,消費者會在造訪餐廳之前,就會先在網路上查詢餐廳的相關資訊,其中最具影響力的資料管道來源之ㄧ,就是「餐廳官方網站」!因此隨著餐廳的知名度越來越高,餐廳業者除了經營Facebook粉絲專頁外,打造自己的「餐廳網站」也非常重要,利用專屬的餐廳網站設計傳達品牌理念。但是餐廳網站設計要如何做呢?其他人氣餐廳都是怎麼選擇餐廳網站設計服務建置商的呢?文章接著看下去!

延伸閱讀:餐廳老闆必看「線上訂餐系統」比較!餐廳點餐系統費用、價格、綁約限制通通整理好

餐廳網站設計只能找網站設計公司嗎?預算應該抓多少錢呢?

如果有「餐廳網站設計」的需求,第一個可能會先聯想到網頁設計公司,但各家的服務水平、報價都不太一樣,預算通常至少要抓5萬~10萬,才能有最基本的網站架設,而且還不包含最重要的「購物」、「訂餐」功能,如果有需要結帳功能,至少需要再多2萬~5萬的花費,其實對餐廳來說是一個不小的成本開支。除此之外,時間成本也是一大考量,從溝通概念、設計、修改、完成上線,只少需要花費3個月~6個月的時間,網站都還沒上架,老闆可能耐心都磨光了。

有沒有省時間、省成本,還能打造超美餐廳網站設計的選擇?

【訂餐官網經營術】「這關鍵」竟然讓顧客不想訂餐?訂餐網站轉換率提升秘訣大公開!

【訂餐官網經營術】「這關鍵」竟然讓顧客不想訂餐?訂餐網站轉換率提升秘訣大公開!

隨著餐廳越來越重視品牌價值與顧客資料,積極經營外帶外送網站的餐廳也越來越多。

然而,對於熟悉實體經營餐廳的老闆、行銷人員來說,經營網路訂餐並不容易,也不太知道如何成長營收。

我們先來看餐廳經營網路訂餐需要知道的公式: 訂單數 ÷ 流量 = 轉換率

訂單數:訂單結帳的數量

訂位無需wait in line

餐廳訂位系統6大差異一次看!Oddle、inline、Eztable怎麼挑?收費標準、費用、價格一次看 – Oddle

餐廳訂位系統竟有「6大差異」!Oddle、inline、Eztable怎麼挑?

疫情降溫,餐廳內用客逐漸回流,許多熱門餐廳為了要提供更好的顧客服務,不讓顧客在門口wait in line,並減少現場人力的負擔,就會導入線上訂位系統,可以說是好處多多。但市面上有不同的系統商,功能也不太一樣,什麼樣的系統適合哪類型餐廳使用呢?以及如何讓餐廳訂位,變成賺錢的生意?接下來就跟著我們一起來了解!

訂位系統是什麼?餐廳使用的好處是什麼?

餐廳訂位系統,顧名思義就是提供顧客線上的訂位管道。想到餐廳訂位,傳統上來說都會想到電話預約,但對於現代的消費者來說,打電話、講電話本身就是一件讓人害怕的事情,甚至有些顧客看到餐廳沒有提供線上訂位,就直接改吃其他餐廳了!

而對於餐廳來說,厚重的訂位手抄簿登記,經常需要多派一位櫃檯人力登記;而在尖峰時段,客人不斷上門,外場人員還要接電話,現場的混亂不敢想像。而現在只需要一台平板,就可以輕鬆調配餐廳的訂位

使用「Google預訂」

Google訂位功能如何開通?「3步驟」免費串接Google預訂,透過Google帶來更多訂位!

Google訂位功能如何開通?「3步驟」免費串接Google預訂,透過Google帶來更多訂位!

消費者在搜尋餐廳時,也經常使用Google 預訂功能,一站就能完成訂位!因此餐廳業者若能在Google訂位功能,勢必能減少消費者打電話訂位的不便利性,即時抓住想用餐的顧客,也減少餐廳業者需要派專人接聽電話,管理訂位的人力成本。

Google訂位是什麼?

Google預訂是Google在「2020 Google智慧台灣計劃」中,因應疫情推出的功能之一,主要是為了幫助餐飲、觀光業者能加速恢復消費人流,開通了Google地圖上能一鍵預訂美食、景點的「Google預訂」功能。

「Google訂位」功能就是針對民眾的搜尋習慣,加以優化訂位流程:捨棄過去需要在商家網站上,點選訂位網站,再到網站訂位的繁雜過程,在Google訂位頁面就能一站完成資料搜集、完成訂位。

使用「Google預訂」

餐飲業者為什麼需要使用Google訂位功能?

對餐飲業者來說,內用生意就是命脈。「Google預訂」幫餐飲業者抓住想到餐廳用餐的客人,不需打電話,24小時都能在線上完成訂位,擴大消費者訂位的數量,強化客源的穩定度,因此「Google訂位」可以說是餐廳經營的必備神器!

從餐飲業者的競爭角度來看,越來越多餐飲業者都已經在使用「Google訂位」功能,消費者也逐漸習慣Google訂位流程,因此「沒有Google預訂」或是「沒有線上訂位系統」的餐廳,就等於變相提高消費者的訂位門檻,消費者可能就轉向其他有提供Google預訂功能、線上訂位功能的餐廳訂位,而餐廳業者的寶貴顧客就此流失。

餐廳點餐系統比較一次看!餐廳點餐系統推薦、費用、綁約限制通通整理好

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雖然民眾的生活看似恢復疫情前,但每日染疫人數依舊破萬例,因此,餐廳點餐系統、外送平台,對於已經習慣在家用餐的民眾來說,仍然不可或缺!對於餐廳業者來說,自己經營線上點餐系統,相較於外送平台,除了銷售成本便宜許多之外,還能拿到熟客的訂購資料進行再行銷,絕對是餐廳業者不能輕忽的地方。

延伸閱讀:線上訂餐系統 vs 外帶外送平台,利潤竟可差7倍?!一張圖弄懂差異

為什麼餐廳要自己經營「餐廳點餐系統」?

「我只想專注內用,外帶外送只是我疫情的時候加減做的!」這是疫情平穩後,許多餐廳業者的心聲,認為外帶外送生意已經不重要了,只需要顧好內用客人就好。

但若換個場景,餐廳內用已經客滿,而現在有一組客人,直接走到櫃檯,詢問是否可以外帶餐點,櫃檯人員會怎麼回覆?

沒錯!櫃檯人員一定會回覆:「可以喔!只是我們現做要稍等。」也就是說,即便內用生意全滿,外帶外送生意依舊有其市場,而且是不影響內用顧客用餐的情形下,餐廳可以從外帶外送生意,獲得額外的營收。