2023母親節餐廳行銷攻略：餐飲老闆必看的商機！
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五月將至，許多人開始尋找母親節的禮物或慶祝方式。根據Oddle 2023年《香港跨區外賣數據》報告，母親節是餐飲業一年裏最重要的消費節日，餐廳的外賣訂單量可以比平日高出240%！
現在正是籌備母親節活動的最佳時機。讓小編帶您預覽一下2023年母親節的商機，如果您是餐廳老闆，務必不要錯過這個機會！
母親節熱度超越往年，把握前五週關鍵期
根據 Google 搜尋數據指出，母親節的搜索量從4月頭（5週前）開始上升，而盛大熱賣時間點則在前兩週開始。建議餐廳在行銷活動的規劃上，可以提前佈局，以搶佔商機。
餐飲消費是母親節期間最受歡迎的消費項目之一。對比2021年和2022年的Google數據顯示，母親節蛋糕的搜尋量最高。即使在2022年疫情放緩後，母親節外賣和母親節蛋糕的搜尋量也沒有明顯減少，而母親節餐廳的搜尋量則輕微上升。因此，我們預測今年無論是堂食還是外賣，消費者對母親節大餐的需求都非常強勁。
母親節行銷這樣做，營業額翻一倍！
以下提供5個有效的母親節行銷策略，幫助您吸引更多消費者，並讓你的營業額翻倍！
➊ 設計特別的母親節套餐
對於餐廳來說，制定特別套餐已經成為應對節日檔期的常識。但套餐該如何定價？應該制定多少人的套餐？如何通過套餐獲取更多利潤？這些都是需要考慮的問題。
參考市場價格，建議餐廳可以制定3款適合大部份香港家庭數目的套餐及以下格價策略，滿足客戶預算： 雙人套餐（建議售價HK$300-500）、3-4人套餐（建議售價HK$700-1,000），及6人以上套餐（建議售價HK$1,200以上)。
事實上，3-4人餐佔了70%市場需求。所以在設計套餐時，可多放心思在3-4人餐上，提供更多樣選擇，以滿足不同口味和需求。
➋ 提供母親節限定產品／活動
打卡成了不少人餐前指定活動。在一年一度的母親節這樣特別的日子，餐廳可以發揮創意小宇宙，運用餐點外觀設計，喚醒媽媽的少女心！
例如，餐廳可以特別設計一款以母親節為主題的甜點，讓顧客可以在拍照打卡的同時，感受到母親節的溫馨氛圍。或是在菜單上加入一些有關母親節的元素，如鮮花、愛心等符號，讓顧客可以更加融入節日氛圍。
當然，如果在食物外觀上未能臨時作出調整，亦可以從其他服務方面搭救。例如為母親顧客送上小卡片或花朵，或在店內放置一些有趣的小氣球裝飾，增加節日氛圍，也可以吸引更多顧客前來用餐。
➌ 推出母親節早鳥活動
根據Oddle後台的數據分析，發現母親節的平均預訂時間為4.3天，比一般日子的平均預訂時間長了2倍。餐廳可以在母親節前約2周的時間，提早設計及推出早鳥優惠，以搶占先機，同時，提供預訂選項能讓顧客更安心地選購。
這樣的做法可以讓餐廳提前預測需求，提供符合顧客需求的優惠和菜單，吸引更多顧客前來消費，增加收入。
➍ 善用數位媒體推廣
除了在菜單上用心設計，我們還需要善用宣傳管道，讓更多人知道我們的精美餐點。那麼，我們應該如何有效地將精心設計的餐點推廣出去呢？
最簡單、直接、且免費的方法，就是善用自有媒體（IG、FB粉絲專頁），發布訊息並引導流量。那些主動搜尋你餐廳相關資訊的顧客通常具有較高的購買機會，而利用自有媒體可以完全免費地提高曝光率。善用這些主動搜尋的曝光管道，讓高購買機會的顧客可以輕鬆找到你。
更進階的方法是針對自有顧客發送短信和電子郵件，讓他們在需要時能夠想起你。提示：可以加入一些獨家優惠，讓顧客感覺特別。
➎ 打造客戶生態圈
餐廳能透過以上四個行銷策略，在母親節檔期吸引大量流量和營業額。但要將顧客變成忠誠顧客及實現永續經營，餐廳必需要懂得打造自己的客戶生態圈。簡單來說，就是要懂得掌握及善用顧客數據，並於線上與線下的不同方式相互引導。
例如，假設我們知道顧客A曾透過你的線上點餐系統下單，我們可以透過Email或短訊等電子方式發送有關堂食的優惠資訊，鼓勵A到餐廳用餐。而假設我們知道顧客B曾經使用線上訂座系統預約到店內用餐，我們可以發送線上訂購優惠，鼓勵B到網上訂購。
透過會員系統收集顧客的消費數據，餐廳可以對不同的顧客進行個性化行銷，提高顧客的滿意度和忠誠度，從而實現長期的營收增長。
總結
Oddle 2023《香港跨區外賣數據》報告正式發佈！
作為餐飲業者的你，如果有興趣了解如何應用不同的餐飲數據，只需到以下連結填寫表格，即可免費下載完整報告。
內容概覽：
- 跨區外賣趨勢
- 數據分析：如何讓餐飲老闆們受益？
- 點餐數據的收集和應用：讓您的餐廳更具競爭力
