年菜開賣檔期怎麼抓？這三大時間點把握住！打造年節營收翻倍！
過年年菜是餐飲業每年重要的營收檔期！
在市場競爭激烈的環境下，該如何抓住客戶每一個有需求的時間呢？
Oddle線上營收戰情室 透過市場分析抓出三大時間點，與你一起提前佈局年菜檔期！
時間點一：過年前60天（11/20起）兩個有效做法吸引客戶購買年菜！
- 「低預算試菜套組」：知名米其林餐廳 推出限時優惠，過年必吃佛跳牆原價$4880，推出限時個人套餐$999，讓客戶用比較低的售價門檻搶先體驗！
年菜對於一般顧客來說都是單價偏高的產品，提升顧客的購買意願和降低購買疑慮很重要，建議可以推出試吃套組利用相對年菜套組便宜的售價，提升客戶嘗試的意願。
在提升品牌知名度的同時，透過好入手的價格邀請客戶品嚐，讓客戶到了要選購年菜的時間點會想起餐點的美味！ - 「超早鳥優惠年菜特惠組」：知名台北會館11月就開始推出「年菜超早鳥預購」把握住舊客戶提前下訂，避免進入猶豫期轉向訂購其他品牌的年菜。
大多客戶預訂年菜的行為會發生在除夕前四週來到高峰，建議可以搶在30天之前推出年菜套組預購優惠 作為先鋒部隊搶攻市場需求！
- 「低預算試菜套組」：知名米其林餐廳 推出限時優惠，過年必吃佛跳牆原價$4880，推出限時個人套餐$999，讓客戶用比較低的售價門檻搶先體驗！
時間點二：過年前1.5個月市場預購潮出現，快提升曝光抓住市場需求吧！
經數據分析，每年年菜預購最大時間點為除夕夜前4週開始，市場搜尋量與購買意願大幅提升！
整理2023年重要的推廣時間點！讓我們一起衝刺吧！
建議預購開始宣傳的時間：12/12起
下單量最大的時間點：12/19-12/31
最後衝刺年菜購買時間：1/1-1/19
時間點三：誰說除夕過了就結束？初一到初四聚餐需求別錯過！
很多餐廳年菜組合只銷售到除夕就結束了，其實初一到初四市場存在大量的聚餐需求！
而且許多餐廳休息，影響在市場需求不下降的狀況下但供給大幅減少，
這時候建議運用年菜組合稍做變化推出4-8人的組合套餐，西式餐點的商家也可以在這個時間推出聚餐組合，抓住除夕後的年節聚餐需求再創業績新的波段高峰！
相信大家現在都對年菜檔期如何安排更有想法了！除了經營對的時間，你也需要對的工具幫助餐廳有更好接觸客戶的管道。
使用「線上訂餐系統」可以更好的幫助餐廳業者開創除了門市店面之外的接單管道，不只可以節省時間讓人力有更好的規劃，還能為您探索更多客戶讓年菜銷售好上加好！
想暸解如何增加餐廳營收嗎？聯繫Oddle餐飲顧問，與您一起成長餐飲生意！
