對餐廳爽約感到沮喪？你並不孤單。雖然線上預訂對餐廳和食客來說都很方便，但其可及性越來越成為一把雙刃劍。

為了確保自己能夠預訂到想要的時段並確保餐飲選擇的多樣性，許多顧客同時預定兩到三家餐廳。

結果是什麼？餐廳必須處理無人到場的預訂，也就是所有餐飲業務的絕症。

Oddle 的首席執行官喬納森•林（Jonathan Lim）在對 CNA 的專欄中深入探討了無人到場的成本，他透露：“當地餐廳合作夥伴告訴我，無人到場和取消可能影響他們每月業務的30%。除了損失的收入，餐廳還必須承擔食品準備和額外人力的成本，並且要面對拒絕進入的臨時食客所帶來的挫折。”

尋找最佳餐廳預訂系統的困難

再加上，不少第三方平台收取高額的訂閱費和佣金，僅僅為了讓顧客進入餐廳，意味著企業在兩方面都可能虧損。

完全放棄數字預訂系統似乎更容易，但這就像是把寶寶和洗澡水一起扔掉。缺乏線上預訂平台可能會對您的業務造成比幫助更大的傷害，特別是在應對後 COVID 時代從餐廳人群中積壓的需求時。

然而，並非一切都是絕望的。許多最佳的餐廳預訂系統通過提供低成本的計劃來改善操作效率，從而有利於商家。不僅僅是節省成本，還有幾個策略餐廳可以用來降低無人到場率。

如何有效管理餐廳的預訂

發送預訂提醒 

預訂提醒可以通過手動方式（通過電話）或自動方式來實現，使用像 Twilio 這樣的通信 API 發送預定的短信提醒。

雖然手動過程比起來更繁瑣，特別是當有大量預訂時，但缺乏成本或激勵意味著自動過程在讓食客出現方面也僅能到此為止。

收取可退還的押金和預付款

實施押金是鼓勵顧客遵守預訂的最簡單和最可靠的方法之一。畢竟，他們現在有了利害關係。

不過，決定押金的金額是一項平衡行為。過少，押金變得微不足道；過多，則會把潛在新顧客拒之門外。

因此，餐廳使用的另一個策略是提供獨家套餐或可在預訂時預付的高級菜餚。在 2021 年，《泰晤士報》對一組餐飲業主進行了調查，發現採用預付款模式應對虛假餐廳預訂的情況顯著上升。此外，大部分企業的無人到場率有明顯改善。

但不必二選一。最佳的餐廳預訂系統應當靈活、可定制，允許其業主實施可變押金和預付款套餐。最重要的是，維持這個預訂系統的成本不應超過潛在的獲利。

減少無人到場率並透過‘Tickets’提升收入

Oddle Reserve 是一個免費的預訂平台，旨在讓商家控制他們的自然預訂，而無需支付高昂的訂閱費或服務費。

我們的零成本平台與 ‘Reserve with Google’ 完全整合，便於收集第一方數據，讓商家更好地了解自己的顧客。

就像市場上最好的餐廳預訂系統一樣，Oddle Reserve 允許 F&B 業主實施可變押金和獨家餐點的預付款。這是通過 ‘Tickets’ 功能實現的，一個巧妙的工具，可以將押金費用包裝成食客的一流體驗。

例如，如果您的餐廳有一個可俯瞰風景的戶外用餐區，您可能會想要在高峰時段對該區域的預訂收取 10 美元的押金。然而，在非高峰期，您可能會希望透過提供要求預付的折扣套餐來促進更大的銷售。

‘Tickets’ 有一個每次使用的費用（3.4%，包括支付網關費用），只有在票據售出時才會激活。通過把我們的成功與您的成功掛鉤，我們更有動力幫助您提升銷售，這是通過管理行銷工作來增加您品牌的在線可見性實現的。

總結

餐廳的無人到場風險會損害您的利潤，但在第三方平台上實施押金和預付款往往會造成高昂的費用，因為訂閱費和服務費都非常高。

為了始終把餐廳放在第一位，Oddle 旨在幫助 F&B 品牌在這片雷區中航行，提供零成本的預訂平台和低成本的‘Tickets’功能。想了解更多嗎？ 跟隨這個鏈接讓您的問題得到解答， 並提供針對現實情況的具體解決方案。