鼎旺的創辦人林鳳珠，經四川師傅傳授麻辣湯頭後，調整成適合台灣的口味，成立麻辣鍋名店鼎旺，現在由第二代接班人Wendy經營。「受到媽媽影響，我覺得鼎旺的文化就是像家一樣的麻辣火鍋。」Wendy表示，一鍋麻辣湯，延續30年來最原始的味道，把辣油撇開肴一點辣湯，然後加一點蒜花，加一點白醋跟麻油，這個味道，讓鼎旺至今仍一位難求。

靠著口耳相傳，鼎旺擁有一群忠實顧客，Wendy希望能讓更多人有機會品嘗鼎旺的料理，因此與Oddle合作，建立線上訂餐系統，客人能夠藉由網頁訂餐或餐點外送吃到鼎旺，也能減少現場外帶等候時間。除此之外，鼎旺也能根據客戶的訂購次數、客單價、偏好等等資料，經營顧客關係與再行銷，光是在2021上半年，鼎旺的新會員人數已成長15倍以上。

線上訂餐服務使鼎旺得以在保留原始的價值下，讓老店延續新生命，期許鼎王能夠做五十年、一百年，像日本職人店一樣的堅毅精神。