馬上就要迎來情人節，餐廳老闆們都做好準備了嗎？根據 Think with Google 的搜尋趨勢觀察報告指出，情人節餐廳訂位潮總共有兩個階段。第一波在情人節的三週以前就開始預熱（以2023年為例，日期為1/24）第二波高峰則是出現在情人節的五天前（以2023年為例，日期為2/9）但由於2023年的情人節2/14（二）並非假日，因此也能預期會有情侶提早在2/11（六）或2/12（日）慶祝，餐廳可將這三個日子視為同一個檔期，一起規劃。

除了顧客會提早訂位之外，在餐點種類的選擇上，浪漫西餐搜尋量更是直線上漲了三成，透露出消費者對情人節的期待。但當戀人處在浪漫氣氛之中，不代表就忘了務實，Think with Google 發現高達四成的消費者特別在意節慶優惠與折扣，希望能在高消費的節日裡，找到最划算的選擇。

因此為了幫助餐廳在情人節檔期能好好服務顧客、並提高餐廳營收，Oddle準備了4招行銷策略祕技，文章一起看下去：

第一招：設計「情人節限定套餐」，提高內場備餐效率

對於西餐廳來說，除了年底的聖誕節、跨年會忙翻之外，充滿浪漫氛圍的情人節也是民眾熱愛上餐廳慶祝的好節日！在這樣的節慶高峰檔期，限縮菜單項目，集中備料，提高出餐運能！

除此之外，也能利用「限定菜單」的方式，在旺季檔期微幅調高菜單價格，或是使用更高檔的食材選項讓顧客加購，提升情人節檔期營收。

À Point Steak & Bar 艾朋牛排餐酒館設計「情人節專屬菜單」加強內場出餐運能（資料來源：艾朋牛排餐酒館 FB）

第二招：鼓勵顧客提前訂位，並付完全額款項，壓低No-Show率

餐廳遇到大檔期，最怕的絕對不是沒人訂位，而是客人訂了位卻沒有出現！隨著線上訂位的方便與普及，有些消費者喜歡一次訂好2-3家餐廳，當天再決定要前往哪一家用餐。餐廳業者除了使用訂金防止No-Show的「懲罰機制」之外，也可以創造「獎勵機制」：引導顧客在訂位時，優先選好餐點類型，並且線上付清款項，優質的顧客一定會乖乖上門用餐。

Oddle訂位系統最強大的功能之一「Tickets」就能在訂位頁面，一併設定特殊節慶套餐、預收款項，輕鬆解決餐廳老闆最擔心顧客No-show的問題，大幅提高「Must-show率」！

台灣人造訪東京最愛吃的和牛燒肉店「六歌仙」也使用訂位預付功能，降低訂位No-Show比例（資料來源：六歌仙 IG）

延伸閱讀：餐廳防止「No-Show」只能收訂金？善用「這招」，打造非來不可的用餐誘因

第三招：酒水加購優惠價，客單價繼續往上衝

平常與情人吃飯，不一定要喝酒，但浪漫的情人節怎麼少得了紅酒、白酒、香檳呢？餐廳可以推動顧客購買酒水，拉高消費者單筆客單價，也可以推出限定加價活動，例如「預先購買餐點即享香檳優惠價」、「精選紅白酒2杯優惠價」等。

第四招：桌滿不用怕！情人節「外帶外送」限定套餐繼續賣

餐廳業者評估內用全滿的情況下，發現內場的人力其實還能出更多餐點，那千萬不要放過珍貴的情人節檔期銷售機會！即便疫情趨緩，有些夫妻可能顧慮小朋友年紀還小，不方便帶出門吃飯，因此選擇在家慶祝一年一次的情人節，外帶外送美味的情人節套餐就成為首選囉！

人氣中式餐廳 KIKI 把握情人節商機推出雙人套餐搶市（資料來源：KIKI訂餐網站）

🌟線上訂位系統推薦┃Oddle 訂位管理系統

身為餐飲業者的一份子，Oddle為了幫助餐廳更能掌握數位餐飲生意，並且打造更好的顧客關係，提供低成本就能讓餐廳使用的數位工具！Oddle訂位系統的服務內容具備以下5大主要特色：

Email通知訂位，餐廳無需高額訂位成本

隨著電子信箱使用的普及，Oddle訂位系統利用Email通知顧客，省下高昂的簡訊費用，降低系統使用成本，0元就能啟用Oddle 線上訂位系統（亦可另外加值開通簡訊通知功能，依據商家需求自行選配）。

Google 定位串接，流量不漏接

Oddle的線上訂位系統，除了能幫助餐廳24hr自動接訂位的好處之外，更配備「Google訂位串接（Reserve with Google)」功能，餐廳業者無需額外付費開通，顧客即能從Google搜尋結果，輕鬆預訂餐廳座位，掌握每個流量來源！

獨家''Tickets''座位預售功能，打造超強「Must-show」誘因

引導顧客在線上訂位的時候，就能同步預購餐廳熱門座位、獨立包廂、人氣檔期套餐等，也可搭配獨家優惠等方案，創造消費者一定要去用餐的超強誘因！

完整的線上訂位服務，資料一把抓

Oddle的線上訂位系統提供最完整、透明的數據資料，包括：用餐時間、用餐人數、顧客資料、用餐紀錄、缺席紀錄、Ticket交易紀錄等。相較於其它系統或平台，Oddle能更有效地幫助餐廳暸解自身的銷售狀況，擬定合適的行銷策略，近一步使營收提升。

餐飲顧問提供專業數據分析

客戶經理將從旁協助，帶領餐廳商家一起利用數據掌握顧客的消費行為。找出熱門用餐時段、檔期熱點，結合深耕餐飲業的數位Know-how，有效提高營業獲利。

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