褪去多餘,回歸初衷,開啟心靈與自然的深度對話 — 8more 專訪


"給身體養分,才能陪你走更長遠的路"

時間回朔到2010年,台灣爆發了一連串的食安風暴:防腐劑超標、手搖杯含塑化劑、香精麵包...到近期的餿水油事件,新聞充斥著相關報導,讓我們不禁擔憂台灣人曾引以為傲的食品安全,卻因為少數不良商人讓人民成為身體最不健康,整天往醫院跑的民族。
 

「我那時就想,畢竟白木耳是健康食品,應該給顧客帶來益處,如果為了延長保存期限或是降低成本而加一堆化學原料,做起來不就失去意義了嗎?堅持向阿里山小農購買原生種白木耳、使用 100% 單純食材、絕不添加造假,這些都是 8more 一直奉行的精神。」

益慶發現很多人年輕時往往重油重鹹,但到30歲左右,長期累積的問題開始慢慢浮現,才會試著調整飲食習慣。那時候,市面上中國進口的白木耳都是乾燥的、又白又漂亮,賣相好到不可思議,但這不應該是食物被呈現的樣貌

台灣有各式各樣的小農,可是不管辛苦種植出什麼樣的品種,仍然不敵便宜又大量的乾燥白木耳,所以國人的認知停留在白木耳保存期限很長的東西。但台灣在地種植的白木耳真的找不到一個生存空間嗎?

「當你有一個機會的時候,你就要盡心盡力的去執行、實踐。因為機會得來不易,你永遠不知道之後會發生什麼事。其實我覺得,經驗就是一種哲學。」

因此 8more 就此誕生。為了貫徹這樣的信念,據說如果小農有賣不完的白木耳,8more 就算庫存夠了也仍會向小農購買。益慶說,這是一種生命的態度,剛好在那個節骨眼上看到台灣的食安風暴,如果可以給一些沒有機會的人機會,一起共同為美好的目標奮鬥,何樂而不為?

"不想被社會的潮流推著走,因為想呈現最單純的原味給大家"

一個簡單的理想,要花很多時間實踐。相對於市面上飲品的甜度與多樣化,起初的路,8more 走得艱辛。要把單一食品打造成品牌核心是個大膽的策略。商品數不多,也因為不多,所以能做到盡善盡美。在台灣,我們常常看到的現象是:譬如一家甜甜圈專賣店,為了提升營收而販售麵包、冰淇淋之類的商品。但 8more 打從一開始就專注在白木耳這一塊,並期許做到最好。這在台灣是比較少見的。

「堅持一份簡單的理想,從來都不是件簡單的事。人總要找到自己引以為傲的事情,如果太執著去跟別人比較的話,就會盲從,跟上潮流很容易,但如此一來就走不出自己的路。」

益慶解釋,就像是排隊一樣,有些人看到有隊就想排,而不思考別人是為了什麼排隊、是不是真的有那個排隊的價值。雖然現在只要在 Google 輸入「白木耳」,版面幾乎都已經被 8more 佔據,但 2013 年 8more 剛創立時,跟現在的規模差很多。益慶笑稱這段時期為「迷霧區」,因為不知道前面的路在哪裡,造成非常大的信心危機。譬如資金不足,所以沒有錢做宣傳、買設備、找優良人才...等等。益慶語帶輕鬆的回想,某個雨天,營業狀況慘澹,他與其他共同創辦人曾懷疑他們是不是快要掉下前面的懸崖?

「這段時期是一種對自己內在的試煉,不斷的在思考、自我對話,因為前面不是一條康莊大道,不是不顧一切往前走就會成功。天底下真的沒有這麽好的事。」

我們都被教導如果失敗了,就是不夠努力,只要再努力一些些就會成功。益慶卻點出更重要的 : 方向不對的話,再怎麼努力也不會離成功更近。那如果先找到對的方向呢?由於益慶毫無餐飲相關經驗,所以也不知道要怎麼設定方向。當手上的資源有限,沒辦法嘗試各種可能性,結局就是被不確定感包圍。

「你大可以隨便呼攏過去,反正大概也不會有人發現。但還記得,我們有位顧客覺得收到的東西跟他想要的不一樣,我們就全額退費給客人。品牌要做的長久,態度與決心很重要。」

既然沒有什麼選擇,遇到來自四面八方的挑戰,就是拿出兵來將擋、水來土淹的魄力,不斷做修正就是了。創業初期下的決定說不上是勇敢,但事後回想起來,也才知道那時候的他們有多勇敢。談到如何捍衛品牌價值,益慶說"抉擇"很重要


"以前走過的任何一條路都不會白費。這些終將成為人生的養分"


經歷了藝文、高科技、再到農業;有過把品牌帶向國際的實戰經驗,也經歷過團隊只靠兩個人就開發出1年2000萬元的商業演出。會轉戰白木耳這塊市場,不是一個突然的轉變,而是人生體會的呈現。談到一路走來的心路歷程:

「很多事情都有一個目的,就好像一個人吃了四塊燒餅之後飽了,並不是因為他吃了什麼種類的燒餅才會飽,而是因為從第一塊、第二塊、第三塊吃到第四塊,累積起來才吃飽的。」

譬如當初因為優人神鼓這段經歷的關係,益慶遠赴美國留學,並藉此考察當地對於文化與創業環境的塑造。那段經歷,帶給他非常大的衝擊,因為時有所聞的都是“美國人對文化很輕視”、“娛樂性過重” 這類偏負面的成見,所以心境從當初的不以為然,轉變為對於專業分工的細膩度感到驚嘆 : 不同文化與背景的人各司其職,讓一個產業流暢的運作,真的非常不容易。這對益慶後來的很多做人處事的想法造成非常大的影響。就如"8more”創意名字的由來,就是與之前從事藝文創作有關聯,取其諧音: 8就是白,more 就是木耳。


"電子商務是一個挑戰,但也帶 8more 達到全新的高度"

從 8more 的核心價值,不難推測益慶跨入電子商務並非隨波逐流。市場一直在改變,沒有辦法不跟著一起成長。就像接收訊息的方式,在這幾年內不斷的被重新定義,所以現在要探討的不是有沒有做電子商務,而是要怎麼做得更好、怎麼改變消費者的習慣。

「線上購物只有兩個問題:一個是怎麼吸引顧客接觸到你,一個是你怎麼滿足顧客的願望,說來簡單,但要了解他們的需求是很大的學問,需要不斷的 trial and error。」

講到這,益慶不禁笑著說「咦,正在跟你講話的時候,我又收到一筆訂單!」

當初益慶與共同創辦人評估自己寫網站要價不菲,而 Oddle 的出現剛好滿足了他們對網路訂購系統的需求,又省去自己架設網站要消耗的時間,在對的時間遇到,於是一拍即合。

講到這,益慶不禁笑著說「咦,正在跟你講話的時候,我又收到一筆訂單!」
當初益慶與共同創辦人評估自己寫網站要價不菲,而 Oddle 的出現剛好滿足了他們對網路訂購系統的需求,又省去自己架設網站要消耗的時間,在對的時間遇到,於是一拍即合。

益慶笑說,使用 Oddle 後,讓8more 的產品更能吸引到這些年輕族群的注意、進而接觸到不同的客群。

「環境一直在變,不管架一個網站也好、做一個團隊也罷,應變的能力要快,趕緊從每一個行業中學習並修正。」

如果要給想發展電子商務的後輩打強心針,益慶建議犯錯的速度要快一點,也就是審慎評估並嘗試各種可行性,然後去做調整,你要有足夠的應變能力。因為環境不斷的在改變,也因為每一個錯誤其實都是一個經驗,而這些學習的經驗累積起來將會非常的有價值。

"每天認真的過,把當天的事情做好"

今天說是訪談,oddle倒感覺是上了一堂震撼教育。我們也深信益慶的堅持是正確的。談到未來希望達到什麼樣的高度,益慶充滿信心地告訴我們「未來希望把白木耳賣到全世界!」。

「不用“難”的角度去看事情,不去想這件事很難,不去想明天,只專注在做好當下的事,好到就像是你的作品一樣,這就是一個成就 !」

接下來,就讓我們一起腳踏實地、專注當下的與 8more 一同成長茁壯,立足台灣,放眼全世界。

謝謝 8more!

– Oddle 台灣團隊

– Oddle 台灣團隊